CREME DE CHAMPIGNON

Ingredientes:
- 180 g de champignon fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 1 col. (sopa) de hortelã picada
- 1 col. (sopa) de salsa picada
- 1 col. (sobremesa) de azeite
- 120 g de tofu
- 1 xíc. (chá) de leite magro
- 1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água
Modo de fazer
refoge o alho com o azeite. Acrescente o champignon e a hortelã. Junte o caldo de galinha e deixe ferver por 5 minutos. À parte, bata no liquidificador o tofu, o leite e a farinha. Misture essa pasta ao caldo e deixe engrossar. Sirva com a salsa polvilhada. Rende 4 porções de 121 calorias cada uma.

Pizza de Kiwi

Ingredientes

1 porção = 70 g (1 fatia pequena)
número de porções = 20

Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 152 kcal
carboidratos = 24.5 g
proteínas = 4.0 g
lipídios = 3.9 g


- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 1 lata de creme de leite magro.
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de kiwi ralada
- 1 lata de leite condensado light
- 3 kiwis cortados em rodelas
Modo de Preparo
Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo integral. Adicione a margarina, ½ lata de creme de leite light poucosal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Para o Recheio: Misture o leite condensado light com o
suco de limão, o restante do creme de leite light e o restante dos ingredientes. Despeje na massa já assada. Decore com rodelas de kiwi a gosto.

Camarão Especial

Camarão Especial
1 porção = 1 escumadeira média cheia (85g)
número de porções = 18

Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 55 kcal
carboidratos = 3.5 g
proteínas = 6.3 g
lipídios = 2.0 g

Ingredientes

- 2 cebolas picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (café) de colorau
- 100 g de cogumelos cortados em lâminas
- 500 g de camarões médios

Modo de Preparo
Doure bem a cebola e o alho no azeite. Junte cerca de 1 xícara (chá) de água fervente, os camarões a salsinha, o tomate, o colorau, o pimentão e a pimenta. Tampe a panela e refogue por 15 minutos. Junte o requeijão light, a salsinha e os cogumelos. Ferva mais um pouco e sirva a gosto.

Empadão de Quinoa

Ingredientes:
. 3 chávenas de chá de Soja Fina já demolhada durante 30 minutos e já escorrida
. 2 chávenas de chá de Quinoa
. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
. 1 chávena de chá de cogumelos laminados
. 100 grs de queijo magro ralado
. 1 cebola partida finamente
. 4 dentes de alho laminado
. salsa picada, q.b
. 1 chávena de chá de Tofu de Soja
(quem não tiver pode colocar 1 iogurte magro ou iogurte de soja ou mesmo se preferir 1 pacote de natas de soja)
.1 chávena de chá de leite de soja
. 2 gemas de ovo batidas

Lavar em várias água a Quinoa e levar a cozer com o dobro da água, durante cerca de 20 m.
Enquanto coze fazer a Soja (já demolhada e escorrida) ao lume médio c/ os restantes ingredientes.
Assim que a Quinoa está cozida, passo por água fria, retiro o excesso de água e unto uma forma c/ manteiga vegetal de soja.
E coloco ás camadas, a Quinoa, o recheio de soja e cogumelos e a última camada é de Quinoa.
Coloco por cima as gemas e polvilho c/ queijo ralado.

Excelente alternativa ao arroz e massas, bem menos calórica, sem glúten, bem mais saudável e bem mais completa.

suco mix

• 1/2 copo (100 ml) de água mineral
• 1 rodelas de abacaxi
• 1/2 maçã
• 1/4 de cenoura
• 1 col. (café) de gengibre ralado
1 fatia de melancia
1 kiwi

modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Se quiser, acrescente gelo.
Rendimento: 1 copo (300 ml)
Calorias por porção: 120

salada de melancia

• 4 xíc. (chá) de mix de folhas (rúcula, agrião e alface americana)
• 1 xíc. (chá) de melancia em cubos e sem sementes
• 1/2 xíc. (chá) de ricota em cubos
• 1/4 de xíc. (chá) de amêndoa em lascas
• pimenta-caiena (opcional)
Rendimento: 4 porções
Calorias: 70

doce de abacaxi

• 3 xíc. (chá) de abacaxi fresco picado
• 1 pacote de gelatina de abacaxi
• 4 col. (sopa) de água
• 4 claras em neve
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de fazer:
coloque o abacaxi em uma panela. Leve ao fogo até que cozinhe e amoleça. Dissolva a gelatina na água fria e despeje o abacaxi quente. Espere amornar. Misture com as claras batidas em neve e junte o iogurte. Coloque em uma fôrma e leve para gelar.

Calorias por porção: 70.
Rendimento: 6 porções